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拌圆茄子的家常做法大全,拌圆茄子的家常做法大全窍门

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:悦刻旗舰商城   来源:悦刻正品集散地  查看:  评论:0
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本文目录

  1. 黄鳝的黄鳝黄鳝吃法和做法
  2. 小黄鳝的家常做法
  3. 周幺姑烧鳝鱼的家常做法

黄鳝的吃法和做法

红烧鳝鱼

材料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,做法做法郫县豆瓣40克,大全大全精盐2克 ,家常家常酱油15克 ,黄鳝黄鳝葱段10克,做法做法姜片10克 ,大全大全味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克 ,熟菜油100克 ,料酒10克。

做法

1、活鳝鱼处理干净,切6厘米的长段;独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用;豆瓣剁细。

2 、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生  ,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ,放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

特点 :口味鲜香,色泽浓郁。

小黄鳝的家常做法

原料:小黄鳝500克,蒜薹、芹菜各200克。

调料  :小米辣、仔姜、菜子油 、泡椒各20克,A料(胡椒粉 、食盐各3克,味精 、芝麻油 、美极鲜味汁 、料酒各5克 ,白糖2克 ,藤椒油10克) ,美极鲜辣汁6克 ,干花椒15克。

制作:将小黄鳝切段 。净锅下菜子油15克,烧至五成热,下小米辣 、泡椒  、花椒炒香 ,放仔姜、蒜薹 、芹菜 、黄鳝爆炒至熟,加A料 ,放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅 。

周幺姑烧鳝鱼的家常做法

1、主料 :鳝鱼500克。

2、调料 :花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克  。

3 、将黄鳝洗净 ,切成薄片;

4、姜蒜切成片;

5 、用精盐 、味精、胡椒粉 、湿淀粉调成芡汁 。

6 、锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒 ,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可  。

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